Una zuppa sostanziosa e saporita con granchio e verdure fresche, perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per un roux più liscio.
Aggiungi le cipolle nella padella e soffriggi fino a renderle trasparenti.
Mescola costantemente per evitare di bruciare le cipolle.
Incorpora la farina e cuoci fino a formare una pasta liscia.
Cuoci bene la farina per rimuovere il suo sapore crudo.
In una pentola, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi le patate.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Schiaccia leggermente le patate nella pentola per addensare il brodo.
Lascia alcuni pezzi per la consistenza.
Aggiungi il cavolo, le carote, il prezzemolo, il sale, l'origano e il sale aromatizzato nella pentola.
Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Incorpora il roux di burro per addensare la zuppa.
Aggiungi gradualmente per evitare grumi.
Aggiungi le zucchine e cuoci fino a renderle tenere.
Evita di cuocere troppo per mantenere una leggera croccantezza.
Incorpora la carne di granchio, la panna e il pepe bianco.
Abbassa il fuoco per evitare che si cagli.
Fai sobbollire la zuppa per alcuni minuti e servi calda.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco vivace.