Ein reichhaltiges und cremiges Spinangericht, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den frischen Spinat hinzu. Koche, bis er zusammengefallen ist, und rühre gelegentlich um.
Stelle sicher, dass der Spinat trocken ist, bevor du ihn kochst, um überschüssiges Wasser im Gericht zu vermeiden.
Übertrage den gekochten Spinat auf ein Schneidebrett, hacke ihn grob und stelle ihn beiseite.
Das Hacken des Spinats sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Gericht.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühre das Mehl ein, um eine Paste zu bilden.
Koche die Mehlschwitze, bis sie gerade anfängt goldbraun zu werden, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.
Füge nach und nach die Milch und die Sahne unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce eindickt.
Ständiges Rühren verhindert Klumpen in der Sauce.
Füge den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer zur Sauce hinzu und rühre, bis der Käse schmilzt.
Den Käse vom Herd hinzufügen, verhindert, dass er körnig wird.
In derselben Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Langsame Zubereitung von Zwiebel und Knoblauch verstärkt ihre Süße.
Vereine den gehackten Spinat, die Käsesauce und die angebratenen Aromastoffe in der Pfanne. Gut umrühren, um alles zu vermischen und durchzuwärmen.
Sanftes Umrühren sorgt dafür, dass der Spinat intakt bleibt.
Serviere den cremigen Spinat warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Garniere mit einer Prise geriebenem Käse für einen eleganten Touch.
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